大廚醬汁菜



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書本網址: 大廚醬汁菜

書本內容:

以香港名廚作招徠，精選約50款自做醬汁，再配合不同食材烹調菜餚。全書會有50款菜餚作主要成書部份，每個食譜附有廚師搭配心得，書末會有部份特別食材介紹和處理方法。

作者簡介

梁仕國

擁有愈三十年入廚經驗的資深廚師，曾遊歷多國，善於將異國元素融入中菜中。先後服務於不同類型的食肆，包括中菜餐館、海鮮酒家和酒店，現為太興飲食集團中廚部行政總廚。同時亦是法國餐飲協會和東方國際飲食文化協會創會會員，並考取了五常法審核領袖(藍帶)和香港食品委員會中級常品安全培訓課程證書。更在中華電力有限公司的'中電樂"、"香港快樂廚房'和"東方廚藝'擔當客席烹飪導師，並編著【香港名廚】和【新派粵菜】等書作。


大廚醬汁菜

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